メンマは発酵食品

納豆、味噌、しょう油、チーズ、ヨーグルト…とおなじみの発酵食品。これらは微生物のはたらきによって糖やタンパク質を分解発酵して独自の旨味成分を作り出し、酵素のはたらきによってさまざまな栄養成分を生み出した食品です。実はメンマも発酵食品。発酵によって生まれた旨味と栄養成分をご堪能ください。

食物繊維やカリウムも含有

もともとは竹の子だったメンマには食物繊維やカリウムが含まれています。食物繊維は肥満防止や大腸ガンの予防成分として注目されています。またカリウムには余分な塩分を体内から排出するはたらきがあります。

メンマは万能食材

ラーメンの上に載ったメンマしかご存じない方も多いかと思いますが、じつはメンマは野菜炒めやチャーハン、サラダなどにも使える万能食材です。ぜひ、ラーメンのトッピング以外にもメンマを活用してください!

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